菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
要过年啦，大鱼大肉一定会吃很多的，那么这款酸酸甜甜的开胃消食的山楂糕就是过年必备的啦。山楂主要是消化吃肉带来的积食，而且的老少皆宜的美食，我的这个做法也是超级简单，成功率也是超高的，无需太高厨艺，轻轻松松就可以搞定啦。我是加了糖桂花的，如果没有，不加糖桂花也是可以的，其他配方都不用变，那就是原味的山楂糕啦，如果你家里没有搅拌棒，也没有关系哦，用勺子用力压碎也可以的哦，只是没有这样做的细腻而已哦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 山楂：1000克 | 白砂糖：700克 |
| 辅助料用量 | |
| 糖桂花：2大勺 | -- |
第十一步：搅打成细腻的糊，经过搅打，糖也会完全融化。
第四步：去了核的山楂。
第十五步：如果加了没搅拌棒，也没有可以搅打的料理機，用漏勺使劲压碎也是可以的，只是没有搅拌的细腻。
第七步：蒸好的山楂拿出来。
第十四步：晾凉后切块即可。
第八步：立即倒入白砂糖。
第六步：上面用屉布盖着，防止蒸的時候有水分进去盆里。也可以用个大盘子扣上。中大火蒸20分钟。
第十六步：这是用漏勺压碎的，虽然不够细腻，但口感味道也都很不错的哦。
第二步：去把去蒂，用一个圆管的东西去核。
第九步：用筷子搅拌一下，这样糖会很快融化。
第三步：就这样通过去，核就轻松去掉了。
第十三步：倒入模具中晾凉，就定型了。
第五步：放入干净的盆子里，开水上笼蒸。
第十步：用搅拌棒搅打。
第一步：新鲜山楂洗净。
第十二步：加入糖桂花搅拌均匀。
1·没有搅拌棒可以用料理机搅打成糊，或者手工压碎也是可以的。
2·山楂和糖的比例最低是1：0·7。也就是说1000克山楂最少要加700克的糖，只能多加糖，不能少加，否则就不会成形了。
3·蒸的时候装山楂的盆子一定要盖屉布或者是盘子，不能让进水，否则不宜成形。
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