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酸木瓜泡鸡爪

菜谱编号：390-210

酸木瓜泡鸡爪是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸木瓜泡鸡爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸辣泡鸡爪，云南这边喜欢用柠檬或者酸木瓜这种天然的食材做酸味剂，这次用酸木瓜泡的鸡爪有淡淡的木瓜香气，跟老王边看电视边啃，根本停不下来，哈哈。

酸木瓜泡鸡爪主厨：小董妞@厨房

第一步：食材如图。生姜和芹菜中间这货就是酸木瓜啦，酸木瓜不仅可以用来泡鸡爪，来煮酸木瓜鱼，做酸木瓜鸡都超美味的哦。

第六步：生姜洗净切丝，胡萝卜洗净切粗条，小米辣洗净切辣椒圈，芹菜掐去叶片只留杆，洗净切成长段。

第十步：鸡爪煮七八分钟就差不多了，鸡爪子煮过头泡的时间久了会变软。

第二步：鸡爪子切掉指甲，剁开成两半，清洗干净。

第十二步：把鸡爪放之前拌好的酸辣醋汁中，拌匀。

第十三步：保鲜袋中加水，封口，多加几层防止漏水，放在鸡爪上，这样鸡爪都能浸泡在醋里面。加盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。

第三步：起锅，加水，冷水放鸡爪，两三片生姜，大火煮开。

第五步：煮鸡爪的时候处理一下配料，酸木瓜去皮，切成片，中间这些黑黑的木瓜籽弃去不要。

第十一步：煮好的鸡爪用流动的冷水多冲洗几遍洗掉鸡爪上的胶质，直到水是清的。

第八步：盐的用量边加边尝尝看，汁水尝起来要稍微有点咸，这样鸡爪子的咸度才够。

第四步：水开后把浮沫撇干净，改中火煮6-8分钟。

第十四步：泡好的鸡爪，酸辣爽口，追剧必备！

第九步：调好酸辣醋汁先放一边泡一会儿使配料入味，然后芹菜和酸木瓜的味道也会进入到醋里面。

第七步：把所有配料放入一个合适的盆中，加200ml左右的白米醋，加两碗纯净水，调入适量的盐，糖和味精，搅拌均匀。

相关食材：鸡爪木瓜

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