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五彩烧麦

菜谱编号：388-051

五彩烧麦是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩烧麦”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

为这款烧麦取名五彩馅烧麦，是因为烧麦的馅除猪里脊肉以外，其他五种食材是五个颜色。之所以用这几种我以前从不入馅的食材作馅，完全是为了让只吃茴香馅的孩儿爱上有馅的食物。精诚所至，这五彩的烧麦真让孩儿吃的津津有味。由此，我家的食谱领域又宽阔了。

五彩烧麦主厨：尔东叶

第十七步：出锅的烧麦，薄皮大馅，味道很好。

第十三步：将面片的周边抻薄，烧麦皮就做好了。

第十步：搅拌均匀成烧麦馅。

第二步：猪里脊肉洗干净，切成丁。

第九步：五种食材都加入搅拌好的肉馅中，加盐、芝麻油。

第八步：猪肉丁里加橄榄油、酱油、味精、葱姜末，顺一个方向搅拌。

第十一步：将面做成大小均匀的面剂。

第六步：木耳泡发后，入水焯后切成丁。

第三步：豌豆、玉米粒洗干净，沥净水。

第七步：杏鲍菇入油锅过油后盛出晾凉。

第一步：小麦粉和成面团饧着。

第十六步：蒸锅加水，烧麦入锅蒸20分钟即可。

第十二步：将面剂擀成圆片。

第十四步：烧麦皮中间加馅。

第五步：火腿切成丁。

第四步：杏鲍菇洗干净，切成丁。

第十五步：将烧麦皮兜起，用手的虎口轻挤，烧麦就包好了。

五彩烧麦做法技巧/窍门/补充说明：

1、烧麦馅依据个人偏爱随意搭配。
2、蒸烧麦的时间不唯一，要视烧麦的大小及烧麦馅的食材而定。
3、杏鲍菇过油，可以避免入馅后出水，也可以令其营养成分更好的挥发。

菜谱标签：小吃

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