血糯米腊八粥

菜式简介
　　“过了腊八，就是年”。腊八预兆着年的开始。不同节日有不同的特定食物，而在腊八节的特定美食中，最为人熟知的就是腊八粥了。沈从文在《腊八粥》中写到：“把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢，来糊糊涂涂煮成一锅……”“糊糊涂涂”，什么都有，一下子就把膳食种类增多了，也在甜甜蜜蜜的感觉当中吃下了很多以前很嫌弃的粗杂粮。
　　这个以血糯米作主料的腊八粥共有5种颜色的食材，中医认为，五色入五脏，养五脏。薏仁祛湿；黄豆、莲子、栗子健脾，补土生金以养肺；红豆、红枣、花生补血养心；黑豆、黑芝麻补肾；百合色白，清心润肺、除烦安神；红枸杞子和黑枸杞子养肝明目；緑豆清热解毒；陈皮健脾和胃。五色食材让五脏相和，此粥品味道香浓，滋养补益，补中有消，很适合大众保健食用。但粗杂粮不易消化，胃动力偏弱的人士应当少食。
　　说是腊八粥，其实这样一款粥不只在腊八节，在平日里作为日常的养生保健食品都很不错。