酸菜粉丝羊肉煲
酸菜粉丝羊肉煲是食·色分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“酸菜粉丝羊肉煲”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜粉丝羊肉煲。
菜式简介
某日，忽然想到可不可以用酸菜来炖羊肉汤，而且还莫名其妙地感觉应该是东北酸菜的羊肉汤。后来搜了一下，还真有，还真就是东北酸菜的羊肉汤。忽然就起了腌制东北酸菜的心，可惜没坛子，而现腌也赶不上这堆羊肉。还只能就用那四川老坛酸菜。
也许是感觉光捞酸菜吃没什么意思，也许是还带有对东北酸菜的念想，又随意往里搭了几片大白菜。而酸菜粉丝的经典配置，自然让粉丝也有了出场的必要。这么一混搭，一下子就显得内容丰富起来。
酸菜汤总是要用花椒炝锅，然后下酸菜翻炒之后在加水煮汤。但羊肉需要煮的时间很长，而酸菜久煮则无味。想想还是各自分头行事。等羊肉煮得差不多了，再把酸菜炒过煮沸后与羊肉汤合在一起，煮上半小时，让酸菜与羊肉的味道相互融合，而极其易熟的白菜和粉丝则在最后放入，熟透即可出锅享用。
效果似乎还真不错，酸爽的酸菜解除了羊肉的滋腻，而粉丝则充分吸收了肉香和酸菜的味道，最是好吃。。。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 酸菜1片
- 带皮羊腩肉500克
- 龙口粉丝100克
- 电饼铛150克
- 姜2片
- 花椒少许
- 盐适量
- 辅助料
- 食用油少许
酸菜粉丝羊肉煲的做法步骤
酸菜粉丝羊肉煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、酸菜的用量可以根据自己喜好酌情增减。
2、酸菜略微煮一段时间可以让酸菜的味道更好地融入汤中。但也不要煮太久，以免酸菜味道变淡。
3、酸菜自身含有盐分，汤中加盐时需酌减。