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自制腐乳

菜谱编号：385-601

自制腐乳是【田田_hz13】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制腐乳”。

第六步：取一块豆腐全部沾上调料粉放入干净的瓶中。

第七步：全部做好后，盖上盖子放阴凉地方放置10天左右，即可食用。

第五步：辣椒粉和盐按1：1的比例放入碗中拌匀。

第四步：放置7天左右，豆腐上长出白毛和黄点即可腌制。

第二步：准备干净的纸盒，将底部铺上一层保鲜膜，中间铺一层厚纸壳，上面铺两层厨房用纸。

第一步：豆腐沥水大半天。

第三步：将豆腐切小方块摆在纸盒里，盖上盒盖，放在通风阴凉（12℃左右）的地方。

自制腐乳做法技巧/窍门/补充说明：

1·豆腐要沥水。
2·第五天的时候就要开始观察，豆腐上长白毛和黄点就表示霉好了，如果长黑点和绿点就是霉坏了。
3·吃的时候可以直接吃也可以蒸一下再吃。
4·如果需要保存时间长，就要倒入足量麻油或食用油放入冰箱保存。

菜谱标签：自制酱料

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