扇贝炖酸菜
扇贝炖酸菜是石榴树2008分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“扇贝炖酸菜”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的扇贝炖酸菜。
菜式简介
酸菜就是最常见，也最受东北人喜欢的菜了，秋天的时候腌上一缸，一个月后就可以品尝酸溜溜的酸菜啦。酸菜最经典的做法也就是炖，还记得那首耳熟能详的《翠花，上酸菜》吗？可见酸菜也是东北人们招待客人最好的菜。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 酸菜1棵
- 扇贝1000克
- 猪皮200克
- 辅助料
- 食用油适量
- 葱少许
- 花椒数粒
- 姜少许
- 大料少许
- 盐适量
扇贝炖酸菜的做法步骤
扇贝炖酸菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、酸菜比较吸油，所以炖酸菜油水少了不好吃，但并不是说要放很多食用油来做，一般放稍肥一些的五花猪肉片或是猪皮，这次放的就是猪皮，带一些肥油，味道也很赞。
2、炖酸菜不能放酱油，放酱油会让酸菜吃起来腥腥的，不好吃。
3、扇贝是非常容易熟的海鲜，所以不能长时间加热，要等酸菜炖熟了，再下锅，主要是提鲜的，扇贝也可以换成海蛎子。