川味酸菜鱼
川味酸菜鱼是【蝴蝶兰1】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。今天特别为最有年味妈妈菜而准备。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 莲藕：适量 | 香菇：适量 |
| 黄豆芽：适量 | 酸菜鱼调料：适量 |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 香菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 盐：适量 |
| 淀粉：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
川味酸菜鱼的做法步骤
菜谱标签：热菜
相关食材：酸菜