冬笋炒酸菜
冬笋炒酸菜是紫色勿忘我美食分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“冬笋炒酸菜”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬笋炒酸菜。
菜式简介
冬笋是立冬前后由毛竹地下茎侧芽发育而成的笋芽,因还没有破土而出,笋质幼嫩,比春笋更加鲜美,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,在我国古代被当作“菜中珍品”,是一种很受大众喜爱的食材。在我们老家的后山上,有很多的竹子,小时候,每到这个季节,经常跟着大人去挖冬笋,刚挖出来的冬笋,特别鲜嫩,用一点自家腌制的酸菜和冬笋一起炒,真的太太太美味了,酸菜的香加上冬笋的鲜美,那简直就是舌尖上的盛宴。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 冬笋2根
- 辅助料
- 酸菜400克
- 蒜头20克
- 小米辣3个
- 蚝油5克
- 白糖3克
冬笋炒酸菜的做法步骤
冬笋炒酸菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、酸菜如果很咸,可以提前用冷水浸泡1个小时,浸泡好再切碎。
2、我这个酸菜不是特别咸,冬笋加入刚好不需要放盐。
3、这道菜不需要放料酒哈。
答配菜谱:酸菜与冬笋的做法