白菜馅饼

做菜达人@石榴树2008

白菜馅饼是石榴树2008分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“白菜馅饼”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的白菜馅饼。

菜式简介
　　冬天是大白菜的天下，都说吃白菜百病不犯，可见这大白菜是多么棒的蔬菜啊，要多吃啊。白菜这么好，可是就有人不喜欢吃，很多时候是因为做不好，白菜水分含量很大，如果生吃或拌凉菜则非常不错，很爽口，但如果是做成馅来吃，那这个水分就有些多了，如果处理不当，做出来的味道就会有苦涩味，而不是鲜味。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺煎; 耗时三刻钟; 难度普通

主材料: 白菜600克; 粉条100克; 豆腐泡50克; 虾皮80克

辅助料: 葱少许; 姜少许; 香菜少许; 盐适量; 鸡精少许; 食用油适量; 面粉800克

白菜馅饼的做法步骤

白菜馅饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·白菜水分含量比较大，所以需要把白菜里多余的水分挤出来，不需要放盐，用双手反复揉搓就可以，再用手攥出白菜挤出的水分，并且此时力气不易过大，否则白菜太干，也是缺少鲜味的。
2·粉条在使用前要煮熟煮软，这样才好吃，只是泡则需要很长的时间，而且效果也不一定好，只是煮的时候要多观察别煮过了，粉长容易化掉，不好吃。
3·馅饼的面皮需要用开水来烫，这样才软，而不硬，烫的时候，也不用全烫，只烫2/3的面粉就可以了，烫太多，会太软太粘，而没有嚼劲。
4·煎的时候要全程中小火，不能大火，否则会糊的。勤翻面观察上色情况。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：白菜

相关菜谱：: 肉末木耳白菜片的做法[图解]; 猪肉圆白菜饺子的做法; 辣白菜的做法; 茄汁白菜的做法; 白菜猪肉炖粉条的做法[图解]; 浇汁白菜卷的做法[图解]; 冻豆腐肉丸炖白菜的做法[图解]; 记忆中广院的味道——醋溜白菜的做法[图解]; 豉汁莲花白菜的做法[图解]; 冬吃白菜－－白菜炖粉条的做法[图解]; 白菜猪肉粉条的做法[图解]; 醋溜白菜的做法; 白菜猪肉馅饼的做法; 辣味白菜鱼片汤的做法[图解]; 白菜皮饺子（任意馅）的做法; 五花肉炖白菜粉条的做法