红烧鸡翅
红烧鸡翅是赛菲分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“红烧鸡翅”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鸡翅。
菜式简介
还记得周星驰的《唐伯虎点秋香》里有一个很经典的镜头,“红烧鸡翅我喜欢吃”,真是让人笑得疝气。红烧鸡翅,真是许多人钟爱的一道菜,简简单单,却可以回味无穷。将鸡翅汆水去掉血污后,使鸡肉更加清爽,再微微煎至表皮嫩黄,即可以很好的挂汁,又增加了外糯里嫩的口感,再加上黄酒、红烧汁与蠔油搭配的浑厚,就连宴客也不会觉得拘谨。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡中翅250克
- 辅助料
- 生姜1小块
- 大蒜2粒
- 葱1根
- 八角1粒
- 蚝油1汤匙
- 红烧汁1汤匙
- 黄酒3汤匙
- 花生油1汤匙
红烧鸡翅的做法步骤
红烧鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:
因为红烧汁与蠔油本身有咸味,也特别鲜,所以这个过程不用另行放盐和鸡粉。鸡翅不用煎太老,不然皮收得太紧,不容易使里面的肉入味,当然也可以省略煎的步骤。
相关食材:鸡翅