当前位置：首页 > 菜谱分类 > 黔味辣子鸡

黔味辣子鸡

菜谱编号：384-741

黔味辣子鸡是【fairyyangliu】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黔味辣子鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

贵州的辣子鸡，也有自己的的风味，以香辣为主，以糍粑辣椒和泡椒炒香过后，再小火慢慢焖，更入味，简直就是下饭神菜！

黔味辣子鸡主厨：fairyyangliu

第七步：放入糍粑辣椒和泡椒一起小火炒，也可以把泡椒换成糟辣椒，也可以放点点水，主要是防止糍粑辣椒炒糊。放适量花椒一起炒香。

第六步：锅里留适量油，放姜蒜炒香。

第九步：放焖锅里，或高压锅里（10-15分钟），加水没过鸡肉，放盐，中小火焖一下，鸡肉软糯后大火收汁。

第十二步：配上一碗米饭，哇！鸡肉软糯香辣！好好吃！

第三步：糍粑辣椒，市场有卖，也可以拿干辣椒和姜蒜一起绞碎。

第二步：姜蒜洗净，轻拍一下。

第八步：辣椒炒比较干后放炸好的鸡肉继续翻炒。

第四步：适量的泡椒，要先切开或切两半，要不然后面炒辣椒的时候会胀气，然后爆掉。

第一步：鸡洗净，剁成块。

第十一步：闻着很香，吃起来更香。

第十步：做好的辣子鸡，很入味哦！

第五步：锅里放油，油热后放鸡块炸一下，把水份炸干，鸡肉表面炸的一有点黄就可以了。

菜谱标签：热菜家常菜

相关菜谱：: -栗子鸡的做法[图解]; 辣子鸡的做法[图解]; 辣子鸡丁的做法[图解]; 辣子鸡翅的做法[图解]; 秘制辣子鸡的做法[图解]; 辣子鸡的做法[图解]; 辣子鸡的做法[图解]; 红烧栗子鸡的做法[图解]; 辣子鸡的做法[图解]; 辣子鸡丁的做法[图解]; 重庆辣子鸡的做法[图解]; 辣子鸡丁的做法[图解]