回锅肘子
回锅肘子是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款肘子，如同其名，回锅，先用压力锅炖，又用炒锅再进一步入味。貌似麻烦些，但确实是软滑细腻，味道醇香，比一般的红烧肘子、酱肘子、炖肘子要好吃。如果爱吃肉，不妨一试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肘子：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 生抽：适量 |
| 蜂蜜：适量 | 葱：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | 红尖椒：适量 |
| 麻椒：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
回锅肘子的做法步骤
回锅肘子做法技巧/窍门/补充说明：
1、的时间灵活掌握，看冷水无血色了即可。我在超市买的这个肘子，很干净，浸泡了1个小时，基本没有看到什么血水。
2、压力锅的时间要视具体情况而定。压至脱骨最好。