冬至必吃酸汤水饺

菜式简介
　　天太冷，吃饺子都想吃带汤的，热乎乎的才舒服。妈妈做的酸汤饺子味道特别好，今天特意按传统做法做一次，从皮到馅，全都是自己做出来的，真心是找到小时候的味道了。我们当地传统饺子也叫扁食，是用梯形饺子皮包出来的，在其它地方大都把它叫馄饨，叫什么不重要，好吃才是重点。
　　有一段时间，做饺子都是买人家加工好的面皮，回家只用包了煮了就能吃，后来发现买来的面皮品质差异太大，除了偶尔能买到薄厚软硬都适中的，大多数时候买来的饺子皮不是厚就是硬，包饺子不好捏，煮好后皮的口感也不好。自从用了金龙鱼饺子粉之后，我家再吃饺子都必须是自己加工面皮，离不开这种滑溜溜还很劲道的口感了。
　　除了手擀面皮之外，还可以用家用面条机制做面皮，无论手擀还是机制，都能体会到它不一样的手感和口感。金龙鱼饺子粉源自麦芯精华，蛋白质含量高，面筋质量优，做出的面皮光滑细腻，下锅煮不破皮不浑汤，颜色乳白透亮，口感筋糯爽滑。在外面绝对买不到这种品种的饺子皮啊。
　　今天我是按妈妈的做法做了这个酸汤牛肉饺子，也可以叫馄饨，小妞边吃边问我能不能多包些冻起来当早餐。当然可以了，只要孩子爱吃，妈妈总是劲头十足。