鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋红烧肉是美食诱惑馋猫分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“鹌鹑蛋红烧肉”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鹌鹑蛋红烧肉。
菜式简介
本道菜用鹌鹑蛋搭配五花肉一起红烧，软糯浓香，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，色泽红亮，让人垂涎欲滴。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉600克
- 鹌鹑蛋300克
- 辅助料
- 冰糖15克
- 生抽2小勺
- 腐乳1块
- 蚝油2小勺
- 豆酱1小勺
- 料酒2小勺
- 姜1小块
- 葱3根
- 蒜半头
- 食用油15克
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
鹌鹑蛋红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒糖色时，糖和油的比例1：1为佳，用冰糖炒出来的糖色分外透亮，光泽度最好，要用小火炒制，尤其是最后阶段，火太大易炒焦，颜色接近棕红色时就要关火，否则就过了，就变苦了。
2、各类酱料已含盐，是否需另加盐，酌情考虑。