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肉蟹煲

做菜达人@紫色勿忘我美食
肉蟹煲是紫色勿忘我美食分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“肉蟹煲”制作过程分19个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉蟹煲。
肉蟹煲

菜式简介
  肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食!肉蟹又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹,原产于缅甸,孟加拉一带海中。
  此蟹非河蟹,也不是海蟹,而是生活在淡水和海水的交汇处,集海蟹与河蟹优点于一身,既有河蟹的肉质鲜嫩,兼具海蟹的鲜美,它的特点就是鲜、嫩,蟹肉味浓香,特别美味!

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
缅甸肉蟹4只
鸡爪500克
辅助料
400克
蒜头1个
生姜20克
青辣椒6个
干辣椒5克
淀粉30克
郫县豆瓣酱30克
沙茶酱20克
豆豉酱20克
生抽10克
适量
料酒10克
蚝油8克
鸡精5克
白糖少许
白芝麻适量

肉蟹煲的做法步骤

肉蟹煲做法技巧/窍门/补充说明:

1、鸡爪要焯水再洗净,煮出来不会有异味。
2、肉蟹洗净,切口处沾淀粉,再放锅里用油煎熟,这样能锁住肉蟹的鲜味。
3、喜欢辣的宝宝可以多放一些干辣椒。
4、白糖记得一定要加一点,能起到提鲜的作用。

相关食材:肉蟹

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