肉蟹煲
肉蟹煲是紫色勿忘我美食分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“肉蟹煲”制作过程分19个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉蟹煲。
菜式简介
肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食!肉蟹又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹,原产于缅甸,孟加拉一带海中。
此蟹非河蟹,也不是海蟹,而是生活在淡水和海水的交汇处,集海蟹与河蟹优点于一身,既有河蟹的肉质鲜嫩,兼具海蟹的鲜美,它的特点就是鲜、嫩,蟹肉味浓香,特别美味!
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 缅甸肉蟹4只
- 鸡爪500克
- 辅助料
- 藕400克
- 蒜头1个
- 生姜20克
- 青辣椒6个
- 干辣椒5克
- 淀粉30克
- 郫县豆瓣酱30克
- 沙茶酱20克
- 豆豉酱20克
- 生抽10克
- 盐适量
- 料酒10克
- 蚝油8克
- 鸡精5克
- 白糖少许
- 白芝麻适量
肉蟹煲的做法步骤
肉蟹煲做法技巧/窍门/补充说明:
1、鸡爪要焯水再洗净,煮出来不会有异味。
2、肉蟹洗净,切口处沾淀粉,再放锅里用油煎熟,这样能锁住肉蟹的鲜味。
3、喜欢辣的宝宝可以多放一些干辣椒。
4、白糖记得一定要加一点,能起到提鲜的作用。
相关食材:肉蟹