香沙芋烧扁豆

菜式简介
　　香沙芋 　　
　　香沙芋属多子芋类中的优良地方品种，主要分布在江苏靖江、海门，启东等地。
　　该品种的主要特点是支链淀粉含量高、营养丰富、口感好，有一股独特的香味·
　　香沙芋质地细腻，营养丰富，干香可口，易酥而不烂。芋头可制成芋粉面条、芋馒头、点心等。芋的菜用方法更为多样，糖醋、爆炒、煮汤、红烧等。
　　和蔬菜同煮，可调味增鲜；与鸡肉、猪肉、羊肉红烧，香而不腻；与鸡肉、猪肉、羊肉白煮，又别具风味。芋艿的营养价值高，含有人体必需的维生素及矿质养分。
　　启东香沙芋以质量优异而闻名各地，在蔬菜市场上久负盛名，深受消费者欢迎。