家常酸菜鱼
家常酸菜鱼是紫色勿忘我美食分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“家常酸菜鱼”制作过程分16个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常酸菜鱼。
菜式简介
草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一,是淡水鱼中的上品。我们日常生活中除了鲫鱼和鲤鱼,最常见的大概就是草鱼了。草鱼的营养价值非常高,它含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。草鱼中维生素的含量非常高的,尤其是维生素A,对眼睛能起到一定的保护作用,不仅可以缓解眼部疲劳,还可以预防一些眼部疾病的发生。草鱼肉嫩而不腻,有开胃滋补的功效,适合身体瘦弱,食欲不振的人群。我们在吃鱼的时候不仅能够满足口感上的需求,还能够补充营养,对于身体的好处是十分明显的。今天做的酸菜鱼,特别酸辣开胃,一到天冷我们家就爱这么吃,很适合这个天气,老公吃的都停不下来了。冷天我家就馋这道菜,一次一盆吃个够,酸辣开胃,老公直呼吃的过瘾。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼1750克
- 辅助料
- 酸菜200克
- 生姜20克
- 蒜头20克
- 香菜30克
- 小米辣2个
- 鸡蛋1个
- 淀粉20克
- 料酒10克
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 白芝麻少许
- 食用油适量
家常酸菜鱼的做法步骤
家常酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、洗鱼的时候,鱼肚子里的黑膜一定要刮干净,否则做出来的鱼腥味很重。
2、腌制鱼片的时候,加入淀粉、白胡椒、盐、料酒、蛋清,记得用手抓匀,这样会更入味。
3、煮鱼的时候,鱼头鱼骨先放入煮熟,煮熟以后用漏勺把鱼头鱼骨先捞出来,再把鱼片放入烫熟,鱼片时间不要烫太久,2分钟就可以。
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