当前位置：首页 > 毛血旺 > 做法（编号382-280）

毛血旺

菜谱编号：382-280

毛血旺是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛血旺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在四川有月初吃血旺的习惯，寓意着红红火火，血旺的营养作用很高，可以清除体内的脏东西。在四川血的做法有很多。有肥肠，腌酸菜呀等等。今天做的这道家喻户晓的毛血旺，是血旺之首。配料非常的讲究。正宗的必须要有毛肚和鳝鱼。这么一份小小的血的心思可不少。麻辣鲜香！在这寒冷的冬天吃上特别的暖和。

毛血旺主厨：雨欣欣欣

第六步：最后，我们再把火腿肠切片儿，香菜叶切段。所有的食材准备完毕。

第七步：锅里放入菜籽油。放入火锅底料和豆豉炒出红油。

第五步：蒜蓉压好干辣椒切段。

第十步：煮沸以后放入适量的醋和白糖提味。。把黄鳝，马，马肚，毛肚和血旺火腿肠倒进去，继续大火煮。

第三步：葱切段，生姜切片儿。在准备红花椒。

第十一步：起锅前放点鸡精和白胡椒粉。把锅里d食材连着汤底。倒进刚才装豆芽的盆里。放上干辣段，香菜叶。大蒜末。以及青藤椒。把热油淋上去，香气四溢。

第四步：豆芽洗净焯熟。放进盆里垫底备用。

第二步：黄鳝，马肚，毛肚分别切好。用料酒和清水反复洗净焯水备用。

第一步：新鲜的猪血焯水冷却。切大块备用。

第八步：放葱段，姜片，花椒炒香。

第九步：锅里放入适量的清水。放生抽老抽，蚝油，煮沸。

毛血旺做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢吃辣椒的朋友，干辣椒段放的多多的就行了，我这个由于有小孩儿吃就放的特别少。

相关食材：血

相关菜谱：: 芋泥血糯米软欧的做法; 羊血豆腐的做法; 家庭版毛血旺的做法; 剁椒蒸鸭血的做法; 麻辣猪血的做法[图解]; 腌血哈的做法; 酸菜炒羊血的做法; 清晨的“蛇”尖儿美味之旅香甜核桃粉血糯粥的做法; 补气补血的大枣红糖马芬的做法[图解]; 麻辣血旺的做法[图解]; 补血补气的做法; 南昌特色猪血烫米粉的做法[图解]; 瘦肉豆腐泡烩猪血的做法; 高血糖也能吃的推推乐蛋糕的做法; 韭菜炒猪血的做法; 红枣补血养颜粥的做法[图解]