豉汁凤爪
豉汁凤爪是鸣翠燕分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“豉汁凤爪”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豉汁凤爪。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 鸡爪适量
- 辅助料
- 油500克
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 姜适量
- 蒜头适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒适量
- 豆豉适量
豉汁凤爪的做法步骤
豉汁凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡爪一定要充分晾干至没有水份，否则入锅炸至时会热油飞溅
2、切记炸鸡爪时一定要盖锅盖！盖锅盖！否则后果很严重（如若鸡爪没有充分晾干，是一定会飞溅的）
3、我图中晾干的鸡爪部分是第一次做时没有充分晾干的照片、后面做的充分晾干的照片忘记拍照片了
4、豆豉应该放干豆豉、因为我没有只好放了老干妈豆豉