戚风杯子蛋糕
戚风杯子蛋糕是美食诱惑馋猫分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“戚风杯子蛋糕”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的戚风杯子蛋糕。
菜式简介
本款杯子蛋糕采用戚风蛋糕的制作方法，组织蓬松细腻，较之前二款用全蛋、分蛋打发蛋液、无油无水的杯子蛋糕，口感更滋润嫩爽，由于其水分含量高，宜采用低温慢烤的方式，以达到不回缩、不开裂的效果。连续几天，分别用不同的方法（全蛋、分蛋、戚风）制作了三款不同的杯子蛋糕，总结起来，本人觉得，最简单易做的是用全蛋打发蛋液制作蛋糕，而口感最细腻的是戚风蛋糕。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉120克
- 鸡蛋4个
- 牛奶75克
- 白糖60克
- 玉米油40克
- 辅助料
- 白醋5滴
- 盐1克
戚风杯子蛋糕的做法步骤
戚风杯子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤制所需时间、温度要根据自家烤箱定。
2、搅拌低筋面粉的手法是翻拌，千万别打圈，会消泡。
3、戚风蛋糕由于水份含量高，宜采用低温慢烤的方式，以达到不回缩、不开裂的效果。