红烧开背黑虎虾

做菜达人@Meggy跳舞的苹果

红烧开背黑虎虾是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“红烧开背黑虎虾”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧开背黑虎虾。

菜式简介
　　我平时做白灼虾比较多，只需要准备一些蘸汁即可。但今天的这个黑虎虾，我决定用红烧的方法，因为它肉厚，用红烧恰好跟冬季很应，红彤彤热乎乎端上桌，是不是觉得瞬间就暖和起来了？多放点葱姜蒜末，舀两勺浇在米饭上，也是极入味和下饭的。虾背上开一刀，取出虾线，吃起来更卫生，汤汁还会从这个刀口处渗进来，吃着更香！

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺焖; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 黑虎虾500克

辅助料: 老干妈辣豆豉1大勺; 酱油2勺; 醋3勺; 盐1克; 白糖20克; 大葱半棵; 大蒜4瓣; 姜1块; 凉水适量; 油适量

红烧开背黑虎虾的做法步骤

红烧开背黑虎虾做法技巧/窍门/补充说明：

1·所谓沙线就是虾的肠子，开背挑出后轻轻一抻就可出来，食用更放心；
2·调味汁中醋起到去腥，糖起到提鲜，如果想做糖醋汁，可以加大用量；
3·不用放料酒，小火煸炒出葱姜蒜香，能很好地渗入到虾肉中。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐海鲜

相关食材：虾

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