清蒸窖香糟辣鱼
清蒸窖香糟辣鱼是开芯苞谷分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“清蒸窖香糟辣鱼”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸窖香糟辣鱼。
菜式简介
清蒸窖香糟辣鱼： 一样的清蒸，不一样的味道。鲜香酸爽，肉玉滑嫩，汤艳味醇。轻挑一溜鱼肉，刹那间，嗅觉为它起立。舌尖一抿，噢：啧啧啧····味蕾为它站岗。当鱼肉在舌尖温柔的抚摸下四下散开，它的鲜香酸爽滑嫩，犹如千军万马，势如破竹·排山倒海般的瞬间占领整个口腔空间。汁鲜味美·口齿留香·回味无穷。引用古人的诗词《无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空》也不为过，全程不添加任何调味品和调料。
- 耗时/难易度
- 口味糟香
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鱼700克
- 窖香糟辣椒200克
- 啤酒500毫升
- 辅助料
- 食用油100克
- 香菜50克
- 葱10克
- 食盐50克
- 姜片20片
清蒸窖香糟辣鱼的做法步骤
清蒸窖香糟辣鱼做法技巧/窍门/补充说明：
从活鱼宰杀到蒸制建议30分钟内完成，这道菜建议使用调和油，花生油和大豆油。不必担心食盐太重，大部分盐份浸泡时都已经融入啤酒里了。抹盐的目的一是让鱼肉收紧，二是增加味道。建议蒸鱼时，鱼下面放三根筷子，悬空蒸制鱼受热均匀味道更加鲜美。全程不添加任何调味品！用心做的不是菜，是·········！