家乡小菜------腌韭菜
家乡小菜------腌韭菜是颢榇妈妈分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“家乡小菜------腌韭菜”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家乡小菜------腌韭菜。
菜式简介
腌韭菜是我们皖南这边的家常小咸菜，虽然登不上大雅之堂，但是寻常百姓家必不可少的家常小菜呢，这个嘛我是从小吃到大的！小时候家里没有菜的时候，妈妈总是割一把韭菜晚上腌，早上浇点熟香油就可以吃了！上学带菜的常客哦！腌的韭菜比新鲜的韭菜香味更浓，无论是配饭配粥都是很美味的！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时一天
- 难度简单
- 主材料
- 韭菜适量
- 辅助料
- 仔姜适量
- 蒜子适量
- 干红辣椒适量
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
- 白酒适量
- 麻油适量
家乡小菜------腌韭菜的做法步骤
家乡小菜------腌韭菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·韭菜洗干净一定要沥干水，我是晒了半天，呵呵，后面抓盐的时候都没有出水的。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水哦！
2·韭菜的腌量不能太多了，最好可以吃2-3天的为宜。
3·抓的时候要把韭菜抓变色为好，老家就叫抓熟。
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