第七步：韭菜蛋碎混合。
第六步：韭菜切碎。
第十步：分成大小均匀的小面团。。
第一步：面粉200克，慢慢加入开水90克，用筷子快速搅散，使面粉被均匀烫熟，加入30克凉水，和成光滑的面团。松弛15分钟。
第九步：将面团搓成长条形，撒干粉防粘。
第十五步：做好所有，重叠部分向下。
第八步：加入盐。生抽、熟色拉油、香油、十三香拌匀。
第十二步：靠一边放适量韭菜馅。
第三步：蛋打散，加1小勺盐，1小勺黄酒搅拌均匀。
第二步：韭菜清洗干净，沥干水分。
第十四步：前端剩余面皮向下折，成包袱状。一个煎卷生胚做好。
第五步：迅速用筷子搅散，炒成蛋碎，盛出放凉。
第四步：炒锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液。
第十一步：取一个小面团，按扁擀成中间略厚、四周薄的方形面皮。
第十七步：盛出趁热食用。
第十六步：平底锅烧热，抹一层色拉油，油热放入煎卷生胚，收口一面朝下先煎。煎至金黄后翻面，继续煎至两面金黄即成。
第十三步：将面皮下端向上折起，两端向中间折起，包住馅料。
