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韭菜鲜肉煎饺

菜谱编号：276-012

韭菜鲜肉煎饺是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鲜肉煎饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春天是吃韭菜的好季节，春天的韭菜也特别的香，鲜嫩可口，并且春天吃韭菜对身体好处多多。韭菜鲜肉煎饺，也就是人们通常说的盒子，我们这里叫煎饺，我喜欢里面加点猪肉末，这样做出的馅心不但鲜美，而且也不会松散

韭菜鲜肉煎饺主厨：香儿厨房

第六步：再加入4克盐拌匀

第十五步：再转大火煎成两面金黄熄火出锅

第十步：加入馅料

第十一步：捏成自己喜欢的花边状至全部做好

第二步：先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟

第四步：面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎

第三步：韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉末

第十二步：锅内倒油

第十三步：油温7分热后转小火加入饺子

第一步：面粉里加入2克盐拌匀

第十四步：一直用小火煎成两面微黄

第八步：把面团再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯

第九步：擀成圆皮

第五步：放入盆中加入香油

第七步：再把调味好的猪肉末倒入拌匀

韭菜鲜肉煎饺做法技巧/窍门/补充说明：

1·各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2·韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味
3·我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的
4·馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透

相关食材：韭菜

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