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鱼香肉丝

菜谱编号：378-901

鱼香肉丝是【爱做川菜的小猴子??】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此菜具有酸甜咸辣、葱姜蒜香综合的“鱼香”味，为我省有代表性的菜品之一。

附注:此菜口味适宜于很多原料，如鸡、鸭、蛋、豆腐、蔬菜等。

鱼香肉丝主厨：爱做川菜的小猴子??

第一步：把瘦猪肉切成二粗丝子。泡辣椒去蒂，去籽，剁细。

第四步：油烧至七成热时，下肉丝炒至散籽、发白，即将姜、蒜米和泡辣椒末放入，炒出香味现红色时再下葱花、木耳、豌豆尖等配料炒匀。然后将滋汁勾匀倒下炒转，起锅即成。

第三步：将炒锅置于旺火上，放入混合油。随即将肉丝用盐、水豆粉拌匀。

第二步：在碗内将盐、酱油、醋、白糖、水豆粉，加汤兑成滋汁，姜、蒜米和泡辣椒末放于碗内一边；葱花、木耳、豌豆尖放于碗内另一边。

菜谱标签：热菜家常菜

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