酸辣爆炒鸡胗
酸辣爆炒鸡胗是最爱小志分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“酸辣爆炒鸡胗”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣爆炒鸡胗。
菜式简介
鸡胗这样做，一点腥味都没有，开胃又下饭，好吃到爆！
可能有些人看到鸡胗就不知道是什么东西了，其实鸡胗是我们生活中常常食用的一种食材，只是换了一个名字而已。鸡胗其实就是鸡的胃脏，因为鸡胗的肉质比较的厚，并且还有一定的嚼劲，所以对于很多人都是非常喜欢它的口感的。利用鸡胗制作酸辣鸡胗的话，是一道美味的佳肴。我这里不止单纯的鸡胗还有鸡肠哦??
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 鸡胗200克
- 酸辣椒50克
- 大蒜叶2颗
- 辅助料
- 植物油10克
- 盐3克
- 生抽1勺
- 老抽少许
- 花椒2克
- 姜3块
- 大蒜5颗
- 红辣椒2个
酸辣爆炒鸡胗的做法步骤
酸辣爆炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡胗切薄片越薄越好吃，开水放花椒、辣椒煮滚后将鸡胗绰3-5秒钟不要等水开立马捞出来，沥干水分，时间长了就老了口感不好。
2·全程大火快速炒制。
3·这里的红辣椒是用来点缀，怕辣的可以忽略。
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