牛筋炖白萝卜
牛筋炖白萝卜是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“牛筋炖白萝卜”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛筋炖白萝卜。
菜式简介
要做好牛筋，最重要的就是要将它煮得软烂，我一般都会先将初步烹饪过牛筋用高压锅炖煮10分钟，再加入配菜一起煮。秋季正是白萝卜大量上市的季节， 它有着“小人参”美誉， 营养十分丰富， 且甘甜味美，将它俩搭配在一起，可谓是强强联合，煮好的牛筋软烂弹牙，萝卜香鲜可口，味道和营养更上一层楼。下面就来分享这道佳肴的做法吧。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛蹄筋1盘
- 白萝卜1根
- 辅助料
- 洋葱半个
- 姜片1小块
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香叶1片
- 花椒1小勺
- 干辣椒4个
- 酱油1勺
- 高度白酒2勺
- 料酒1勺
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 盐适量
牛筋炖白萝卜的做法步骤
牛筋炖白萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
1· 牛蹄筋用冷水焯一下， 加入点高度白酒帮助去腥； 2· 先煸炒郫县豆瓣酱， 炒出红油， 再加入大料煸炒香， 加入洋葱也是为了帮助去腥； 2· 我用的是高压锅，气压阀叫后转为小火10分钟； 如果是用普通的锅， 需要30分钟左右； 3· 将蹄筋和汤汁盛出来，加入白萝卜块继续炖煮至微微透明后， 加入盐等调味料， 大火些汁即可。