狗哥家的小煎排骨

做菜达人@阿口

狗哥家的小煎排骨是阿口分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“狗哥家的小煎排骨”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的狗哥家的小煎排骨。

菜式简介
　　小煎排骨与鲜椒兔同出狗哥之手，看似一个系列、想来味道相同，可做出来以后才发现是完全不同的两种味道。
　　而且泡椒、二荆条、小米辣三层辣味层次分明，作为一个四川人，就一个字形容：爽！
　　但也是自从学了狗哥家的鲜椒兔和小煎排骨，男盆友一边表扬说：做菜终于脱离了调料包。一边又忍不住抱怨说：你辣椒不管是种类还是总量都越用越多了！

耗时/难易度: 口味中辣; 工艺炒; 耗时数小时; 难度普通

主材料: 排骨适量; 水果黄瓜适量

辅助料: 盐适量; 生抽适量; 小米辣适量; 泡椒适量; 花椒适量; 嫩姜仔适量; 鸡精适量; 蒜适量; 姜适量; 醋适量; 二荆条适量

狗哥家的小煎排骨的做法步骤

狗哥家的小煎排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、加水焖烧时注意水量，黄瓜在焖烧阶段会出水，水量淹没平底炒锅底即可。
2、二荆条段和小米辣在焖烧尾声加入，可保持鲜椒色泽鲜艳。
3、如果一不小心把水加多了，可以在盛盘的最后倒掉多余的汤汁，炒锅热油炒香花椒后，将热油淋在小煎排骨上。
4、作为一个地地道道的四川人，各种辣椒的用量非常大，受不了太辣的朋友可以减少辣椒的用量，或者去掉小米辣。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨

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