红烧鲫鱼
红烧鲫鱼是最爱小志分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“红烧鲫鱼”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鲫鱼。
菜式简介
鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，肉质细嫩，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。
鲫鱼含有大量的蛋白质，常食可补身益体。多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量哦。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鲫鱼450克
- 剁辣椒100克
- 大蒜5颗
- 辅助料
- 植物油200克
- 盐5克
- 老抽少许
- 生抽1勺
- 豆豉2克
- 姜丝2克
- 姜片5块
- 香葱2克
红烧鲫鱼的做法步骤
红烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、选择500克左右的鲫鱼最好，鲫鱼用盐、生抽、姜片、料酒腌渍好，处理干净用厨房用纸吸干表面水分，这样不粘锅。
2、姜片用热油炒香，鲫鱼手拎着尾巴滑入滚油中炸，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。
3·煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
4·全程大火。
相关食材：鲫鱼