五仁月饼

做菜达人@elmonte

五仁月饼是elmonte分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“五仁月饼”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的五仁月饼。

菜式简介
　　今年lG转了口味，想吃五仁月饼，我又有了练手的机会了。去买了自己喜欢的干果，松子找了好几家都没有，最后去了WHOLE FOOD MARKET,这家卖的是西班牙进口的有机的松子，好贵啊，心疼。

辅助料: 熟腰果1杯; 熟杏仁1杯; 熟核桃1杯; 熟南瓜子仁1杯; 熟松子1杯; 熟白芝麻1/2杯; 面粉1/2杯; 糯米粉1/2杯; 玉米油1/2杯; 蜂蜜1/2杯; 白糖1/2杯; 盐1/2茶匙; 水适量; 蛋黄1个; 蛋白1茶匙

五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：

1· 面团一定要醒2个小时才不会粘手。

2· 第一次入烤箱烤时，一定要微微上色，饼皮定型后才拿出来。

3· 很多方子都是烤前先点喷水，但是我喷水后，花纹就变模糊了。这次我没喷水，花纹清晰很多。

4· 糖浆的浓稠度和面粉的吸水性不一样，我的做法是面希了加粉，面干了加糖浆。

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