水煮龙利鱼
水煮龙利鱼是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“水煮龙利鱼”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮龙利鱼。
菜式简介
今天就将来做道“水煮龙利鱼”。很多人觉得水煮菜做起来很复杂，其实你真正实际操作后会发现一点不难， 你就跟着我学着做就可以了。
我选用的豆瓣酱和大料来做的水煮鱼料，如果你想偷懒，用川味火锅料是最便捷的方法， 酱料的多少可以按个人口味； 而配菜呢， 没有特别的规定， 你可以按自己口味决定； 鱼片要提前腌制，入锅煮白后就要捞出，煮得太久而会影响了口感；当然你也可以选用草鱼、黑鱼来代替龙利鱼。注意了这么几点， 你会发现，水煮鱼真的很美味，水煮鱼做起来很简单，你也不妨试试。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 龙利鱼1条
- 千张1张
- 黄豆芽1盘
- 鸭血1块
- 辅助料
- 豆瓣酱2勺
- 花椒1勺
- 葱1小碟
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
水煮龙利鱼的做法步骤
水煮龙利鱼做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：
1、花椒提前用锅煸炒香， 再用花椒碾压成碎；
2、 将龙利鱼切成条（或者片）加入盐、姜丝等调味料腌制；
3、用豆瓣酱、葱姜蒜等煸炒香， 再加入炖煮成汤， 先将配菜煮熟， 再将龙利鱼煮熟，都放入大钵中；
4、配菜按个人喜欢随意搭配，豆制品、莴苣、芽菜。。。都是不错的选择；
5、煮菜时可先将调味料捞出，这样不影响菜品；
6、烧热油，将它浇淋在花椒面和小葱末等调味料上。
相关食材：龙利鱼