椰香蛋挞
椰香蛋挞是美食诱惑馋猫分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“椰香蛋挞”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的椰香蛋挞。
菜式简介
本款蛋挞，用黄油自制挞皮，用椰汁、鸡蛋、奶油制作挞液，外表色泽金黄、层次分明，馅心香甜嫩滑、椰香浓郁，挞皮酥脆可口、芳香四溢，真可谓美味留口中，幸福在心里。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 低筋面粉220克
- 高筋面粉30克
- 黄油（面团用）40克
- 黄油（裹入用）180克
- 水120克（根据面团的软硬程度酌情增减）
- 辅助料
- 椰汁150克
- 鸡蛋2个
- 淡奶油50克
- 白糖45克
- 盐3克
椰香蛋挞的做法步骤
椰香蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：
1、开酥一定要讲究面团和黄油的软硬度一致，这样层次才好看。
2、一次用不完的蛋挞皮可放冰箱冷冻，随用随取。
3、擀面皮时，若觉得不好操作，可洒少许手粉。
4、蛋挞液要过滤，否则做出的蛋挞不细腻。
5、烤好后的蛋挞表面可能会出现焦黑色，那是糖分渗出造成的焦糖效果。