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香辣鸡油凉面

菜谱编号：370-294

香辣鸡油凉面是【等你的每一餐】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡油凉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用鸡油来做凉面，面特别香。也适合家庭聚餐

香辣鸡油凉面主厨：等你的每一餐

第十一步：再把小米椒，和另一部分姜蒜下里面炒，加盐，面条就不放盐。

第十六步：装盘后。切些黄瓜丝放周围。是不是美美的。味道也是特别赞（这个凉面，我没有加醋也没有加酱油）我更喜欢香辣。

第十三步：把所有炒好的配菜放面条上，加入花生米。白糖。

第一步：配菜切好。

第五步：下入面条，用筷子不停搅拌。这样面不会沾锅底。

第三步：一盆水，我烧开冷了一夜。我觉得自来水不高温一下，不卫生。

第十二步：然后加入酸菜炒香。

第九步：然后再面条上面放入葱花。和一部分姜蒜。

第二步：这是我用鸡肉里面的油，炸好放冰箱的。

第四步：起锅。烧水。准备下面。

第十步：起锅放入鸡油。

第七步：煮熟将面条打出来。放入冷开水中，洗去多余的碱水。（这里需要轮回四次清洗）。

第八步：滤好水分。淋上芝麻油。淋好马上搅拌匀。（这里不用放在风扇里吹，因为现做现吃。）

第十四步：淋上辣椒油。

第六步：水开加入冷水。（这里需要轮回三次加冷水）每次煮开就加冷水。

第十五步：然后开始搅拌。

香辣鸡油凉面做法技巧/窍门/补充说明：

煮面条时，一定要分词加冷水。面条更有弹性

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

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