港式炒贵刁（附贵刁制法）
港式炒贵刁（附贵刁制法）是靓女厨房分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“港式炒贵刁（附贵刁制法）”制作过程分31个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的港式炒贵刁（附贵刁制法）。
菜式简介
港式贵刁来自广东潮汕地区，客家话粿条，粤语贵刁。有点似河粉，但是感觉口感还是有点不同喇。
炒贵刁有很多种炒制方法，配料当然有所不同。这个炒制方法和配料是超级厉害的星级大厨的秘制配方，贵刁没有外面name硬，软一些，米香更浓郁一些。米粉可以自己磨制也可以买现成的。
我觉得味道很不错，比外面很多食肆的味道都好，所以po上来同大家分享，喜欢粤菜的朋友应该会喜欢哦。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 米粉200克
- 栗粉75克
- 色拉油25克
- 辅助料
- 盐3克
- 水500克
- 肉丝200克
- 干虾米20克
- 干香菇2朵
- 胡萝卜75克
- 韭菜75克
- 色拉油适量
- 豉油适量
- 香菇粉适量
- 胡椒粉适量
- 葱油适量
- 炸葱末适量
港式炒贵刁（附贵刁制法）的做法步骤
港式炒贵刁（附贵刁制法）做法技巧/窍门/补充说明：
1 做粿条的配方不要随意改动g数，以免失败。
2 粿条单面熟就OK，不用翻面。
3 做粿条之前只需要刷油，千万不要倒入很多油，家里没有刷子的用厨房专用餐巾纸沾上油，然后来回刷锅也可以。
4 粿条入锅不要开大火，小火即可，也千万不要用铲子等硬物铲（木铲也不行）否则断开，倒时候烂溶溶，就用筷子轻轻搅动即可。