港式马拉糕
港式马拉糕是尘欢分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“港式马拉糕”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的港式马拉糕。
菜式简介
马拉糕,英文名:Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心,原来是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港,广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。
这款点心,不需要烤箱,也不需要电动打蛋器,所以没有工具的局限,推荐给大家。
香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。最早的古法马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成。
楼内的马拉糕通常制成一大型圆状,切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味。有海绵的柔软感,还有鸡蛋糕的香味,跟松糕的有点相似,却比松糕更松软。马拉糕成品可与蛋糕比美,但成本却比蛋糕低很多。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 土鸡蛋两个
- 低筋面粉130克
- 猪油30克
- 牛奶100克
- 辅助料
- 泡打粉7克
- 调味料
- 白糖70克