水煮肉片
水煮肉片是沙娅琪琪分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。“水煮肉片”制作过程分22个步骤,作者提供了21张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮肉片。
菜式简介
水煮肉片,是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 瘦肉300克
- 肥肉50克
- 鸡蛋1个
- 豆芽适量
- 莴笋尖1根
- 蒜苗6-8根
- 芹菜两根
- 独蒜2个
- 生姜1块
- 辅助料
- 豆瓣酱1勺
- 辣椒面1勺
- 淀粉适量