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冬瓜腐乳丸子

菜谱编号：036-78

冬瓜腐乳丸子是【Jane·Yang】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜腐乳丸子”。

第五步：······

第八步：加入葱段，翻炒均匀即可。

第七步：锅中剩少量水时，加盐等调料翻匀，将做好的丸子铺在冬瓜上面，直至汤汁收干。

第三步：锅内热油，将调好的肉馅挤成丸子下锅炸至定型。

第四步：沥出锅内多余的油，加入调好的腐乳汁轻轻翻炒均匀后起锅。

第二步：肉馅加入适量盐、姜蒜末及水淀粉顺着一个方向搅拌至上劲（水淀粉用1个蛋清代替更好。一定要搅打上劲，这样做出的肉丸更嫩，更好吃）。

第一步：冬瓜洗净去皮切小方块，姜蒜切末，腐乳捣碎加料酒、辣椒油及生抽调匀备用。

第六步：锅中加冬瓜块翻炒，加小半碗清水后加盖，冬瓜煮出更多的水后翻面再煮。

相关食材：冬瓜

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