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日本豚骨拉面

菜谱编号：367-844

日本豚骨拉面是【大番茄DT】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日本豚骨拉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

下面给你吃。

日本豚骨拉面主厨：大番茄DT

菜式制作特点
口味：原味	工艺：炖
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
猪筒骨：2根	五花肉：随意
日本拉面：适量	--
辅助料用量
绿豆芽：适量	木耳：适量
大葱：适量	老姜：适量
冰糖：适量	老抽：适量
料酒：适量	味噌：适量
鸡蛋：适量	--

日本豚骨拉面的做法步骤

第五步：水烧开，加少量盐。放入拉面煮2分钟后捞出入碗。

第六步：在面上放入豆芽、木耳丝和叉烧肉。鸡蛋用细线从中间切开放入面碗。浓香到邻居投诉的骨汤加一勺味增调味、加适量盐调味后浇入碗中。

第一步：首先是熬猪骨汤，本着一定要把汤熬得奶白诱人的目的，一共熬了6个多小时。猪骨汆水洗净入锅，加姜片、葱段、料酒、半锅子水。大火烧开后转小火炖。

第三步：配菜可以选择挺多，这次用的绿豆芽和木耳。分别焯过后木耳切丝和绿豆芽一起备用。然后就是番茄最爱的溏心蛋，水煮沸后放蛋，煮6、7分钟捞出来过冷水剥壳备用。

第二步：一边闻着浓浓骨汤香，一边准备叉烧。先把五花肉去皮，卷成肉卷后用棉线扎紧。在平底锅中倒入少量的油，五花肉入锅煎。然后放入7、8块冰糖，熬出焦色，让五花肉在其中打个滚粘上满满的焦糖。接着倒入大概30ml的老抽，加一点盐，翻炒均匀后将五花肉放入炖锅，加开水，水量盖过五花肉。大火烧开后转小火炖1小时。关火后肉继续浸泡在汤汁中，待入碗前切片。

第四步：直到开袋的时候，才发现，味千拉面里配了骨汤包和油包，妥妥的方便面（麻蛋，这么方便，前6个小时的熬汤感觉像个笑话。哭泣脸。）

菜谱标签：午餐主食晚餐面条日本料理

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