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日本棉花蛋糕

菜谱编号：275-341

日本棉花蛋糕是【star时光】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日本棉花蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做了2条吐司，孩子爸说想吃土司夹蛋糕了，于是今天用褐麦粉做了12个鸡蛋的棉花蛋糕，保证管够哈哈～

日本棉花蛋糕主厨：star时光

第四步：锅内放油，烧热至180度左右关火

第五步：加入粉类拌匀，待凉至40度左右时分次倒入鸡蛋糊拌匀

第七步：蛋白加醋

第六步：拌好的蛋糊是无颗粒可流动状态

第三步：两个全蛋和10个蛋黄混合，加入牛奶拌匀

第十五步：弹性十足的棉花蛋糕

第十四步：凉后切块

第十一步：将蛋糊倒入垫有油纸的深盘中

第二步：将褐麦粉、盐和玉米淀粉混合

第十三步：烤箱120度第二层嫩烤20分钟，转110度嫩烤52分钟，再转上下火180度烤8分钟上色即可（没有嫩烤箱的水浴法去烤制）

第八步：分三次加糖打发至有鸟嘴状

第十步：再倒入剩余的蛋白糊中拌匀

第一步：准备材料

第九步：取三分之一蛋白到蛋黄糊内切拌均匀

第十二步：上下震动几下模具，震出大泡

日本棉花蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

出炉倒扣，冷却切块

菜谱标签：烘焙

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