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自制水煮丸子

菜谱编号:367-489
自制水煮丸子是【月亮私家烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制水煮丸子”。
自制水煮丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天我教大家一道好吃又不油腻的菜_水煮丸子。

自制水煮丸子主厨:月亮私家烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:250克鸡蛋:4个
葱末:适量姜末:适量
五香粉:适量盐:适量
辅助料用量
香菜:适量水:适量

自制水煮丸子的做法步骤

  • 第九步:丸子煮到浮在水面,关火。
  • 第六步:刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液,不用管,一边剁一边翻面,知道蛋液完全让肉馅吸收。
  • 第二步:买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上,倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。
  • 第八步:按照上面方法,把剩下的肉馅弄完。
  • 第七步:锅内到入适量水,大火煮开,用匙子装一块肉馅进去匙子中,稍微用筷子把表面往里头堆一下,转中小火放入锅内,用筷子轻轻翻一下底,防止粘锅。
  • 第十步:撒上已切好的葱花或者香菜末,一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。
  • 第三步:3:翻面的同时倒入适量的水,然后不停剁,翻面,倒水,直到肉馅稍微上劲。
  • 第四步:在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒,用刀继续一边剁一边翻面。
  • 第一步:将所有材料准本好,葱姜切末,小葱/香菜切末备用备用。
  • 第五步:剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉,搅拌均匀。
  • 自制水煮丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、加入水的目的是为了初步使肉馅更好的吸收水而变得滑嫩和紧缩。
    2、肉馅剁的时候,一次加水不能多分多次+。
    3、喜欢蔬菜的可以丸子煮熟的时候放点蔬菜进去。

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