辣子炒鸡
辣子炒鸡是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子炒鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低，富含人体必须的氨基酸，同时也是人体所需磷、铁、铜和锌的良好来源，其维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等含量丰富，鸡肉中的不饱和脂肪酸能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。青红椒富含维生素C，具有解热、镇痛的作用。同时还能预防机体淤积、增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小公鸡：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：100克 | 葱：50克 |
| 姜：20克 | 大蒜：5克 |
| 料酒：20克 | 白酒：10克 |
| 白糖：5克 | 八角：3克 |
| 麻椒：5克 | 干红辣椒：3克 |
| 食盐：5克 | 生抽酱油：5克 |
| 老抽酱油：5克 | 米醋：5克 |
| 红椒：100克 | -- |
辣子炒鸡的做法步骤
辣子炒鸡做法技巧/窍门/补充说明：
葱姜爆锅时，用小火，最后放干辣椒，防止烧糊发苦。大蒜和食盐稍微晚点放。青红椒最后翻炒出锅。