M9 黑椒牛排
M9 黑椒牛排是米瑞食记分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“M9 黑椒牛排”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的M9 黑椒牛排。
菜式简介
摆盘用的学厨的石板，自己在小院子里种的紫苏。
如果有迷迭香摆盘会更搭配场景，但家里没有，因此用紫苏代替，紫苏颜色略微发紫色比薄荷更接近牛排的色域，装饰不会过于突出。
本食谱用的是M9顶级雪花牛，因此无需调酱汁，直接撒胡椒和盐品尝牛排本身的肉质鲜美，若是使用普通牛排，建议可以搭配适当的酱汁。
使用模具：学厨WK9114 12寸牛扎烤盘 WK9361长方形石板餐盘
分量：1人份
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 雪花牛排200克
- 橄榄油适量
- 黑胡椒适量
- 盐适量
- 辅助料
- 紫苏1朵
M9 黑椒牛排的做法步骤
M9 黑椒牛排做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛排若是进口顶级牛排无需松肉，若普通牛排建议用松肉锤为其按摩。
2·牛排厚度1·5cm，不易过薄也不宜过厚
3·牛排煎烤程度根据肉质的不同略有不同，大致如下：平底锅煎40秒，烤箱烘烤3分左右约7分熟；平底锅煎40秒，烤箱烘烤2分左右约5分熟；煎的时间决定表面焦层程度，但不宜过长，影响肉质成熟度，一般约在20-40秒左右，烘烤时间决定成熟度，要根据煎烤时间调整，最多不易超过5分钟。
4·高温烘烤很好的锁住了牛排内部的水份，温度可以调高10℃，同时缩短烘烤时长。
5·由于烘烤时连同烤盘一起预热，预热温度较高，牛排放入及取出时请做好防护，用食物夹夹取，避免烫伤。
6·学厨石板使用前请清洗干净，并用油保养，使用完毕也同样方法保养。
相关食材：牛排