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九层塔茄汁虾

菜谱编号：365-797

九层塔茄汁虾是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“九层塔茄汁虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

罗氏虾可以用多种方法烹制，水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等，是多种美味佳肴的上等原料。今天我用了比较西式的做法，加了番茄和九层塔来调味，九层塔非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。

九层塔茄汁虾主厨：麦子老妈

第十三步：把一半的九层塔放入炒匀。

第四步：把处理好的虾放入碗中加点料酒、自制的柠檬罗勒盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。

第九步：再放入番茄块炒均匀。

第十六步：出锅装盘。

第十二步：挤上适量柠檬汁。

第八步：先加入洋葱片炒出香味。

第一步：菜场买回的大头虾洗净。

第七步：锅中留少许底油，爆香姜片和蒜片。

第十步：再放入青椒块炒匀。

第十四步：放入拉过油的大虾炒匀。

第十五步：起锅前把剩下的九层塔放入拌匀关火即可。

第二步：剪去虾须。

第五步：把洋葱、青椒、番茄都切小，姜片蒜片也切好。

第三步：用刀开背。

第六步：先把虾过一下油，变色后捞出沥干油。

第十一步：加点鱼露和砂糖炒匀。

九层塔茄汁虾做法技巧/窍门/补充说明：

大头虾肉质很厚，所以把大虾开背可以很好的帮助入味。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾

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