素炒茄丝
素炒茄丝是米娜朗奇分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“素炒茄丝”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的素炒茄丝。
菜式简介
?茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸。
??茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
??茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
这么有营养的蔬菜一起做起来吧
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 绿色茄子2个
- 辅助料
- 大蒜2瓣
- 盐少许
- 酱油约5滴
素炒茄丝的做法步骤
素炒茄丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、喜欢吃辣的亲们，可以洗茄子时洗干净一个尖椒或麻椒，切丝备用。
2、再切丝炒熟前30-60秒放入锅内，同茄子一起翻炒。