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麻辣口水鸡腿

美食达人@最爱小志
麻辣口水鸡腿的做法
耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时半小时
难度高级
主材料
鸡腿1个
香菜50克
榨菜10克
辅助料
植物油10克
3克
生抽1勺
老抽少许
香醋1勺
辣椒粉10克
大蒜5个
2块
花椒1克
料酒1勺

麻辣口水鸡腿的做法步骤

  • 第一步:炎炎夏日来一盘口水鸡太爽了。
  • 第二步:食材准备好。
  • 第三步:鸡腿去骨。
  • 第四步:凉水加入姜片、花椒、料酒放入鸡腿煮十分钟。煮鸡腿的汤汁可以用来做汤面。
  • 第五步:鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
  • 第六步:香菜、榨菜平铺。
  • 第七步:植物油将花椒煸香。
  • 第八步:将花椒捞出来,油烧滚淋在辣椒粉上。加入生抽、老抽、盐、香醋拌匀。
  • 第九步:鸡腿切片,平铺在香菜上面。
  • 第十步:淋上辣椒汁,吃的时候拌匀即可。
  • 第十一步:慢慢享受。
  • 麻辣口水鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

    相关食材:鸡腿

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