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八珍酱三文鱼米饭

美食达人@万山红
八珍酱三文鱼米饭的做法

菜式简介
  天太热啦,呆在厨房绝对不能超过10分钟,否则满身大汗。简单做饭是夏日的首选,但做法简单味道却不能简单,好吃还是必须的,因为天热本来就胃口不好,如果不好吃岂不是让家人的胃受苦。好在家里有好吃的八珍八宝酱,这个酱的味道和鲜美的XO酱类似,里面成份有干贝、火腿、牡蛎和虾干等味道鲜美的食材,还有木耳、萝卜、榨菜茶干等,故称八宝,味道是咸中有甜,最关键是鲜味很足,我是一吃起来就不想停。中午天热,就用它来拌饭,拌好的米饭鲜香味美,咸甜适口,而且快速做好,不用在厨房待太久,一碗好吃的拌饭就做好了,米饭则是提前用电饭煲做好的。为了营养更丰富,煎了三文鱼来搭配,还用来应季的鲜黄花菜,这样肉菜都有了,好吃营养还很快手,夏天也不用在厨房受热太久啦。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
米饭1碗
三文鱼1块
鲜黄花菜150克
辅助料
八珍八宝酱2勺
适量
胡椒粉适量

八珍酱三文鱼米饭的做法步骤

  • 第一步:提前用电饭锅蒸好米饭备用。
  • 第二步:鲜黄花菜有微毒不能直接食用,水中加少许盐,开水焯烫一分钟。
  • 第三步:捞出立即用凉开水过凉,也可以冰水过凉。
  • 第四步:焯烫好的黄花菜挤出多余水分,加盐、生抽拌一下入味。
  • 第五步:三文鱼先用盐和胡椒粉腌制几分钟,然后放锅里两面煎熟。
  • 第六步:把黄花菜铺在盘底,上面摆上米饭,饭上面铺一勺八珍八宝酱。
  • 第七步:把煎好的三文鱼弄一半摆上面。
  • 第八步:上面再盖上米饭,再弄一勺八宝酱放上面,这样就可以享用啦,如果口味偏重,可以适当多放些八宝酱。
  • 第九步:还可以把三文鱼捏碎,加洋葱和八宝酱炒一下,和米饭拌均匀来吃,这样会更入味。
  • 八珍酱三文鱼米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    八宝酱的咸味适中,加的量可以根据自己口味调整。

    相关食材:三文鱼米饭

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