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土豆焖排骨

美食达人@大静静
土豆焖排骨的做法
耗时/难易度
口味酱香
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
排骨一条
土豆两个
辅助料
适量
适量
适量
酱油适量
料酒适量
蚝油适量

土豆焖排骨的做法步骤

  • 第一步:排骨洗干净,控干水,加入盐、生油腌制10分钟。
  • 第二步:土豆削皮,切粒,清水浸泡,备用!(此步骤去除土豆表面的淀粉)炒之前要控干水。
  • 第三步:姜、蒜切片(姜也可以切丝,根据个人习惯)葱切段(葱白味道比较辣,所以与葱花分开煮)。
  • 第四步:锅放油烧开,加入姜、蒜爆香!(姜爆久了会上火,可以先爆香蒜后放姜爆一下就好)。
  • 第五步:加入排骨翻炒,炒至排骨稍微变色。
  • 第六步:加入土豆一起翻炒一会,自己根据火候控制翻炒的时间。
  • 第七步:加入适量的料酒、耗油、酱油,继续翻炒,让配料完全渗入排骨和土豆中,然后加适量的水,盖上锅盖,用中火焖到水差不多没有~(放水前放入把葱白)。
  • 第八步:最后收汁,放入葱花,搅拌一下即可出锅。
  • 土豆焖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    因为在腌制排骨的时候,已经放过盐,所以在后期我并没有放盐,大家可根据自己的口味,在最后收汁的时候加入少许盐!

    相关食材:排骨土豆

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