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滑蛋虾仁

美食达人@千惠烘焙
滑蛋虾仁的做法

菜式简介
  虾仁搭配鸡蛋,简单又营养的一道菜。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
虾仁200克
蛋白1个
玉米淀粉20克
2克
辅助料
全蛋4个
1·5克
黑胡椒碎少许
食用油适量

滑蛋虾仁的做法步骤

  • 第一步:虾仁处理好,洗干净,用厨房纸巾吸掉表面水分。
  • 第二步:虾仁中加入1个蛋白,把蛋白和虾仁抓匀。
  • 第三步:加入玉米淀粉和2克盐,抓匀。
  • 第四步:全蛋4个加1·5克盐和少许黑胡椒碎搅拌均匀。
  • 第五步:锅中放油,烧热,倒入虾仁煎至两面金黄。
  • 第六步:煎好的虾仁放到全蛋液中,剩下的少许淀粉糊也一同倒入,搅拌均匀。
  • 第七步:煎虾仁的锅不用洗,再倒入适量油,烧热,把蛋液和虾仁全部倒入炒锅中。
  • 第八步:先不要翻动,看到四周蛋液开始凝固再用炒勺画圈圈的方式把鸡蛋炒散,等到大部分蛋液凝固就关火。
  • 第九步:关火后马上盛盘,防止鸡蛋炒太老。
  • 相关食材:虾仁

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